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【ブロッコリースプラウト】 凄い栄養なのにコスパ最高なスーパーフード!

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栄養価の高いチアシードやアサイーなどの「スーパーフード」と呼ばれる食材の中で、今1番手軽に摂る事ができる食材が「ブロッコリースプラウト」です。

最近ではテレビで取り上げられることも多く、スーパーなどでも置かれるようになり簡単に手に入るようになりました。

「名前は聞いたことあるけど、どれぐらい凄いの?」

という人も多いと思うので、ブロッコリースプラウトについて分かりやすく説明します。

結論から言うと、栄養もコスパも最高です!

ブロッコリースプラウトとは?

ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの新芽のことです。

スプラウトとは新芽のことです、このまま成長すればブロッコリーになります。

発芽3日のブロッコリースプラウトを「スーパーブロッコリースプラウト」と言います。

発芽3日が1番栄養価が高いそうです、もちろん発芽3日以降のブロッコリースプラウトも栄養価は高いです。

値段は1パック100円前後と超安いです!

ブロッコリースプラウトの栄養価

  • 食物繊維
  • カリウム
  • カルシウム
  • ビタミンK
  • ビタミンB1、B2、B6
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • 葉酸
  • βカロテン
  • スルフォラファン

ビタミン・ミネラルが豊富でそれだけでも凄いんですが、1番注目したいのが「スルフォラファン」です。

 

スルフォラファンとは?

スルフォラファンとはファイトケミカルの一種で、体に良い効果があります。

ファイトケミカルとは、スルフォラファン、カテキン、リコピン、イソフラボンなど体に良い成分の総称で、近年注目を集めています。

体に必要な6大栄養素

  1. 糖質
  2. タンパク質
  3. 脂質
  4. ビタミン
  5. ミネラル
  6. 食物繊維

最近では、ここにファイトケミカルを加えて7大栄養素とも言われています。

それぐらい体にとって重要な栄養素ってことです。

話はスルフォラファンに戻りますが、スルフォラファンに期待される主な効果は以下。

 

ガン予防

私達の体には、ガンを無毒化する解毒酵素が存在します。

スルフォラファンはこの解毒酵素の働きを活発にしてくれるのでガン予防になります。

 

抗酸化作用

私達が取り入れた酸素の一部は活性酸素になります。

この活性酸素は、悪い細菌を排除してくれる働きがあるんですが、増えすぎると良い細胞まで傷つけてしまいます。

その状態が続くと、老化や生活習慣病の原因になってしまうと言われています。

スルフォラファンにはこの活性酸素を抑制する抗酸化作用があります。

しかも、スルフォラファンの抗酸化作用は他の栄養での抗酸化作用よりも効果が長く、3日も続くと言われています。

 

花粉症抑制

スルフォラファンには、スギ花粉による花粉症を抑制する効果があることが分かっています。

花粉症を根本から治すことはできませんが、軽減することができます。

 

ピロリ菌殺菌

日本人の2人に1人が保菌していると言われるピロリ菌。

ピロリ菌は胃がんや胃炎の原因になると言われています。

スルフォラファンには、このピロリ菌を殺菌する効果があります。

 

二日酔い解消

スルフォラファンは肝臓を保護すると共に、悪酔いの原因物質であるアセトアルデヒドの代謝を促進する効果があるので二日酔いなどにも有効です。

 

ブロッコリースプラウトの食べ方

ブロッコリースプラウトは、生でそのままサラダに入れて食べるのが一般的です。

味はほとんどしないので、どんな食材、ドレッシングでも合います。

個人的には、焼いたハムかベーコンに巻いて食べるのがオススメです!

 

まとめ

ビタミン・ミネラルが豊富で、さらにスルフォラファンで抗酸化作用やガン予防までしてくれるなんて最高です!

しかも100円

調理も簡単なので、買い物で見かけたら買うようにしましょう!

 

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